FinderMinder就是答案... 以下有更深入的解释。
下载链接：FinderMinder http://www.irradiatedsoftware.com/labs/
设置说明
在FinderMinder的“Contents”（右键单击应用程序，选择“显示包内容”）中，您会找到一个“Contents”文件夹。打开它，然后打开“Resources”，然后您将看到一个名为“com.apple.finder.scpt”的文件。
在本地的“Script Editor”应用程序中打开com.apple.finder.scpt。删除(*)和 (*)，将set toolbar visible to true更改为set toolbar visible to false，然后保存脚本。现在运行FinderMinder并按照正常方式设置它以允许它通过系统偏好设置控制Finder。大功告成！
视觉设置
多年来，我一直在寻找一种方法来移除Finder的侧边栏和工具栏，永远不再显示。不幸的是，Catalina带来了“栏”流行病，它会随机重新显示已关闭的窗口的侧边栏和工具栏。自Mac OS X诞生以来，Finder一直是个混乱不堪的东西，而FinderMinder为Mac OS X Finder带来了极大的缓解。（FTFF）
感谢@1.61803提供的原始FinderMinder提示，你是我的超级英雄！这可能是我2019年最好的圣诞礼物！